O Natal aproxima-se e o bacalhau fará parte da ementa da Consoada, em grande parte dos lares portugueses. Faz parte da tradição, mas a epopeia da pesca deste peixe nas águas frias do Atlântico Norte está recheada de dor e de luta.

Ou é uma história muito difícil de explicar ou então explica-se bem de mais, esta do heroísmo e da épica proletária da gesta de Portugal nos mares agrestes, alterosos e tão frios que chegam a gelar do outro lado do Atlântico, nos bancos longínquos já próximos da Terra Nova e da Groenlândia. (...)

Afonso Manuel Ramos, conhecido entre os amigos por Manuel Bacalhau, era o cozinheiro que, ainda jovem, e no navio-motor São Ruy ou no arrastão de aço Santa Maria Madalena, ao longo de dez anos partiu para a Terra Nova e Groenlândia para preparar e servir o que comiam os oficiais e os outros (os dois menus eram diferentes). (...)

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